Hier bei uns in Grömitz, direkt an der Ostseeküste, gibt's den leckeren Holsteiner Katenschinken, mild gesalzen, mild
geräuchert. Er ist auch bekannt als Grömitzer Katenschinken oder als Schinken aus Grömitz. Den Schinken gibt es ganzjährig in unserem Ladengeschäft und auch im Versand. Außerdem gibt's bei uns weitere leckere Katenrauch-Spezialitäten wie Leberwurst und Rotwurst im Krausen oder im Glas, Schinkensträuße (siehe Produkte) und andere Präsente rund um Schinken und Wurst.
In unserem Bistro bieten wir deftiges aus Pütt un’ Pann.
Der Clou: ein "Käffchen" gibt's bei uns immer gratis!

Unser Holsteiner Katenschinken wird nur aus Fleisch von ausgewählten Zuchtbetrieben mit hochwertiger Qualität hergestellt.
Unser Schinken durchläuft einen langwierigen Reifeprozess mit traditionellen Bearbeitungsmethoden, bevor der echte Holsteiner Katenschinken fertig gereift ist.
Zunächst wird der Schinken a. 2 Monate von Hand trocken gesalzen und mit ausgewählten Kräutern gewürzt.
Als Nächstes werden die Schinken gewässert und anschließend in Ruhe gelagert.
Abschließend wird der Schinken monatelang in kaltem Rauch aus Buchenspänen nach spezieller Art des Hauses geräuchert.
Bevor der Schinken in den Verkauf gelangt, reift er noch ca. 2 Wochen an der frischen Ostseeluft. Damit ist der Reife -und Veredelungsprozess abgeschlossen.
Durch Ruhe und Geduld erlangt diese Delikatesse das einmalige zarte und milde Aroma und seine Spitzenqualität.


Ort: 23743 Grömitz
Strasse: Körnickerfeld 1
Telefon: 04562-255885
Eintrag vom: 07.02.2011.